赤いごはんや黄色いごはん…。

なぜかごはんに色がついていると、ちょっと特別な感じがしてうれしくなってしまうのは、おこさまだけではなくて大人も同じはず：)

日本ではお赤飯、インドのサフランライス、そしてグアムのアチョーテの実から色をとったレッドライスなどなど、お祝い事などにもかかせないですよね！

そんなちょっとうれしくなってしまう色つきごはんを、おいしく、お手軽に（←これ重要！！）楽しめる、夫も私もだ～い好きなごはんが、“紫色のごはん”なのです：D






紫色のごはんをいただきましょ：) by nahono

以前『玄米のおいしい炊き方』という記事でお話したように、土鍋や炊飯器などで玄米を炊くと、さらりとしたあまり粘性のない感じの炊きあがりになります。また、浸水時間も6時間から一晩くらい置かないと少し固めでぱらりとした仕上がりに。

でも玄米の分量が全体の半分くらいで、玄米もち米（もしくはもち米）が全体の1/4程度入っているだけで、浸水時間が短くても少し粘性のあるお米に炊きあがります。もちろんもち米の配分を少なくすればその分さらりとしてくるので、お好みで調節してみてくださいね！



ちなみに上のリンクのレシピでご紹介した配合が、お米として和食などにあわせていただくのにぴったりだと思う配合なのですが、今回はカレーと合せていただこうと思ったので、玄米を1.5合、玄米もち米を0.2合、黒米を0.3合に配分して、結婚お祝いで頂いてと～っても活躍してくれている“かまどさん”で炊いてみましたよ。

予想通りリンクの配分で炊いた時よりもサラリとした感じに炊きあがり、洋風のお食事と合わせる時や、夏などのさっぱり頂きたい時にはおすすめですよ：D

かぼちゃや玉ねぎ、人参など、自然な甘みのある黄色いカレーに、紫色のごはんがとってもきれい♪

そうそう、黒米には黒色の天然色素であるアントシアニンとビタミンEが豊富に含まれ、どちらも酸化を防ぐ働きが強いと言われています。血管を保護して動脈硬化を予防し、発ガンの抑制に関係する抗酸化作用が認められている素晴らしい食材！また胃腸を丈夫にしたり、慢性病や虚弱体質の改善など滋養強壮に効果があったり、造血作用もあると言われているそうですよ。

お近くのスーパーなどで見つからなくても、通販などで買えるようなので、ぜひお気軽にお試し下さいね！

またグアムではマイクロネシアモールのペイレスのオーガニックコーナーで見つけることができます。お米の種類がロング・ライスになりますが、これはこれでとってもおいしい：)

ぜひおためしあれ～：D


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