カテゴリ:スープ( 9 )

お野菜だけでこんなにおいしい!シンプルな食べるスープ

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マクロビオティックでは一日に1~2杯ほどスープをいただくのが理想的とか。

そこでせっかくなので、お野菜とレンズ豆をたっぷりいれて、飲むというよりもまさに食べるという方がぴったりなスープを作ってみましたよ♪

お味つけもとってもシンプルなのに、夫がコンソメ・ブイヨンを使っているのではないかと思ったほど、お野菜とお豆のうまみが凝縮されていて、大満足なおいしさ:)

ル・クルーゼのお鍋でコトコト煮るだけなので、ちょっと遅めの日曜日のブランチにもぴったりですよ。

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by iamcecilia | 2011-02-06 22:01 | スープ

お野菜だけでもこっくりおいしい、ミネストローネ

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冷え切ったカラダを温めたくて(!?)、お野菜だけでも十分こっくりとしたコクのある、おいし~いミネストローネを作って、ハフハフいいながらいただきましたよ~:D

なんといっても『絶品!シンプルでおいしいトマトソース:P』があれば、ベーコンなどの動物性食品を入れなくても満足できるおいしさ!

あわせて昨日多めに作っておいたピザ生地を伸ばして、今日はトマトソースで『グアムで一番おいしい!?きのこのピザ:)』をパパっと焼きあげ、カンタンなのにステキな日曜日のブランチのできあがり~♪

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by iamcecilia | 2011-01-16 19:50 | スープ

意外においしい!めかぶと一緒にクリームスープ:)

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先日作りおきしておいた『にっぽんのパンと畑のスープ~なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ~』で紹介されていた"地粉のホワイトルウ”。



地粉、オイル、こしょう、昆布、お塩、にんにく、アガベシロップをダマにならないようにお鍋で加熱しながら混ぜるだけなのですが、これでちょこちょことホワイトソースのパスタやクリームシチューなどをパパっと作って楽しんでいます:)

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by iamcecilia | 2010-12-22 16:03 | スープ

ユーモラスな形にココロもほっこり☆ かぼちゃのポタージュ

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日本で“かぼちゃ”というと、いわゆる皮が緑色で中身がオレンジ色のお野菜を想像しますが、実はウリ科カボチャ属の緑黄色野菜の総称で。そのため英語では“Squash(スクワッシュ)”と呼ばれるお野菜はとてもたくさんあるんですよ(ちなみに英語でいう“Pumpkin(パンプキン)”は、いわゆるハロウィンで見られる外側の皮がオレンジ色のものだけを指すようです)!

グアムでもいろいろな種類の“Squash(スクワッシュ)”が店頭に並べられているのですが、先日“Kabocha Squash(カボチャ・スクワッシュ)”という、いわゆる日本のかぼちゃがお店にない日が続いていたので、初めて“Butternut Squash(バターナッツ・スクワッシュ)”という、下の写真にあるひょうたんのようなユーモラスな形のお野菜を買ってみましたよ:)

どんな風にお料理するのがおいしいかな~と考えていたところ、お料理上手のお友達いわく、日本のかぼちゃのようにホクホクしないので、生でサラダに入れて食べるのがいいとのこと。

確かに中身は薄いオレンジ色で、甘味は少なくて水分は多めで、いかにもウリ科という感じ。

最初は千切りにして少しお塩を振ってサラダ風にしてみたのですが、私たち夫婦はおいしくないわけではないけれど、それほどおいしいわけでもないな~という感想。次にぬか漬けにしてみたところ、こちらも少し甘みのあるうりのぬか漬けという感じで、悪くはないけれど大ヒットでもなく…。

そこで残り半分をどのように消費しようかな~と思っていたところ、Facebookで日本のお友達が冷製スープにするとおいしい~と教えてくれたので、さっそく“Butternut Squash(バターナッツ・スクワッシュ)”でポタージュを作ってみましたよ:D

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by iamcecilia | 2010-09-04 22:03 | スープ

パワー全開 ☆ ニラとキャベツのワンタンスープ

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グアムでは“ニラ”というと、いつも親指と人差し指で握ることができないほど大量のニラが一束になって売られています(苦笑)。

そこで先日とても新鮮なニラがたくさん冷蔵庫に入っていたので、私にとってはちょ~っと鬼門っぽいメニューとも言える餃子作りにチャレンジしてみようと、いろいろとネット検索をして見つけたこちらのレシピ

大体の材料が揃っていて、さらにちょうど午前中のうちに餃子の皮まで偶然買っておいたので、これに決まり!と種を作り、いざ餃子の皮で包もうと思ったところ…。

実は私が買ってきたのは“ワンタンの皮”だったことが判明…。

まぁ、形が丸いか四角かの違いかな、とどんどん包み、一部を餃子のように蒸し焼きにしてみたところ、や~っぱりワンタンの皮は少し透明になってお互いにくっついてしまい、全然餃子にならない!

というわけで、今朝は残った餃子(!?)を本来あるべき姿として(苦笑)ワンタンスープにしてみたら、と~ってもおいしくできました:P

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by iamcecilia | 2010-08-15 21:02 | スープ

ハト麦の美白効果がとってもうれしい、朝のスープ☆

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先日の新月の夜用に、キャベツ、人参、ごぼう、玉ねぎ、切り干し大根で作るデトックス・スープをご紹介しましたが、その時にハト麦をお水につけておき、翌朝はハト麦の美白効果も期待できるスープに仕立て直してみましたよ:P

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by iamcecilia | 2010-08-14 22:08 | スープ

新月の夜の、デトックス・スープ(バリエーション)☆

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空を見上げると、いつもより暗く感じるかも知れない新月の夜。あいにく今晩のグアムは暑く雲が垂れこめた雨模様で、朝から午後にかけて美しい青い空が広がっていたのが信じられないくらい、とても雨季っぽいお天気です。

先日も記事にしましたが、新月の日は心身ともにデトックスにとても向いている日。毎日の食生活でマクロビオティックを実践するのは難しくても、今日だけはお食事もお肉やお魚などカラダに負担をかけるようなものを避け、むしろプチ断食に近いような、滋味にあふれたお野菜中心のメニューをほんの少しだけいただいて、月に1回、カラダをリセットしてあげるのはいかがでしょうか?

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by iamcecilia | 2010-08-11 23:07 | スープ

赤い実パワーで元気になる、わかめとクコの実のスープ:) natsukaze

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日本は気温も高めで雨も多いようですが、みなさんお元気でいらっしゃいますか?

グアムは雨季真っ最中!ということもあり、湿度は高めですが、たとえ雨が降ってもすぱらしい青空を見られない日はなく、どちらかというとお天気に恵まれているような気がします:)

とはいっても、湿気が多いので窓を開け放しておくことは躊躇われ(おうちじゅうが黴びてしまいそうで…)、結局冷房の効いた室内にいることばかり。暑がりのローカルっ子たちのために、どのレストランもショッピングモールもエアコンがかなり低めに設定されているので、足元や肩からしんしんと冷えてきてしまいます…。

そのためか、最近ちょ~っとお疲れ気味で、肌荒れも気になっていたので、今日はカラダを温めて免疫力を高め、お肌にもいいスープを作ってみましたよ:D

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by iamcecilia | 2010-07-05 21:45 | スープ

新月の夜の、デトックス・スープ♪

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昨日お知らせしたとおり、今晩は新月の夜。

本当は一日プチ断食に近い感じでデトックスをしたいなと思っていたのですが、今日は早朝から『4th Annual Agat Mango 5K Run/Walk(第4回アガット・マンゴー5Kラン&ウォーク)』に参加したり(とはいっても、私は写真を撮っていただけですが…)、『Agat Mango Festival(アガット・マンゴー・フェスティバル)』に行ってきたりしていて、のんびりゆっくりデトックス…というようにはいかなかったので、お夕食だけはデトックス・スープでシンプルにしてみましたよ♪

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by iamcecilia | 2010-06-12 23:20 | スープ


のんびりハッピーにマクロビごはんとおやつ。そして念願のマタニティ♪


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カポナータ

ほっこり温まる、塩うどん

りんごの葛練り

お豆腐ステーキ

ブロッコリーのナムル

高野豆腐の唐揚げ

お手軽よもぎ団子

ま~るいおつまみプチパン

さっぱり夏の納豆

サマー☆パエリア

夏バテにトマトの冷奴

油揚げのおつまみトースト

白身魚のアペタイザー

魔法のピリ辛ポン酢

ほんのりコク甘カナッペ

プチプチお粥

ベリーベリーパンケーキ

色鮮やかアボカド納豆

抗酸化力☆黒豆昆布

クコの実のスープ

アボカドのユッケ

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お砂糖や卵、乳製品を使わない野菜やお豆、雑穀中心のレシピをどうぞ:P

計量はわかりやすい日本式♪
1カップ=200ml
大さじ1=15ml
小さじ1=5ml

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