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二度おいしい、さわやかなセロリのおひたし

二度おいしい、さわやかなセロリのおひたし_d0166381_19293598.jpg


先日グアムのスーパーで“Locally Grown Red Spinach(グアム産赤ほうれん草)”を見つけたので買ってみました。

葉っぱの形はモロヘイヤのようなのですが粘りはなくて、お味はやっぱりほうれん草のような感じ。葉っぱの真ん中の部分が赤紫色になっていて、茹でると茹で汁がビーツのようにきれいな赤紫色になるんですよ:)

そこでこの赤ほうれん草のお味をきちんと確かめるのにはおひたしがいいかな~と思い、でもつけ汁を一度しか使わないのはもったいないので、ほうれん草のおひたしにする前に、セロリをおひたしにしてみましよ♪

普段あまりおひたしは作らないのですが、初めて作ってみたセロリのおひたしが色も鮮やかでとてもおいしくできたので、レシピにするほどでもないのですが、ご紹介させてくださいね。




二度おいしい、さわやかなセロリのおひたし
(4人分)

セロリ 1本
昆布しいたけ出汁 100cc
しょうゆ 大さじ1~1.5
玄米酢 小さじ1
白ごま 適宜

1. セロリは斜め薄切りにして色よく茹でてさましておく。
2. お出汁、お醤油、玄米酢を混ぜて、器に盛ったセロリにそっとかける。お好みでごまを振ってできあがり:)

*セロリを色よく歯ごたえよく茹でるのがポイントです。
*残ったらセロリを別にとりわけて保存し、つけ汁はまた使うことができますよ!

Cpicon 二度おいしい、さわやかなセロリのおひたし by nahono


翌日“Locally Grown Red Spinach(グアム産赤ほうれん草)”を軽く茹でておひたしにしたのですが、つけ汁がきれいな赤紫色に染まって、普通のほうれん草のおひたしよりもちょっとゴージャスになった感じがして嬉しくなってしまいました:P

なんであの赤く染まった色って魅力的に感じられるんでしょうね!とってもきれいな色だったので、何かお菓子に使えないかな~と思ってみたりもして!?

いずれにしても、セロリやほうれん草など、上に伸びる葉野菜は、カラダを目覚めさせて一日元気に過ごすのにちょうどいい食材。おひたしなどでシンプルに朝食にいただくのにぴったりですよ♪

色もきれいでさわやかなセロリのおひたし、よかったら朝食の付け合せにどうぞ:)


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by iamcecilia | 2011-01-08 19:56 | おかず


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