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お手軽よもぎ団子と四苦八苦つぶ餡のハーモニー!?

お手軽よもぎ団子と四苦八苦つぶ餡のハーモニー!?_d0166381_19214296.jpg


だ~い好きなのに、グアムに来てから全然食べられていなかったよもぎ団子や草餅:(

よもぎは春の新芽を摘んでお料理やおやつ作りなどに使うキク科の多年草ですが、なんとなく勝手に日本特有のものかなと思っていたら、実はフランスやイギリスにも自生しているらしく、英語名もちゃ~んとあってMugwortというとか。

先日グアムでも韓国食材としてよもぎ粉が手に入るということを知り、パッケージに“Mugwa”と書いてありますと教えていただいたので韓国語は似ているのかしら!?

いずれにしてもよもぎ粉をさっそく見つけてきたので、ど~しても早く作ってみたかったよもぎ団子。あずき缶がなかったので、先日グアムで初めて買った小豆をつぶ餡にしてみようとチャレンジしてみましたよ♪

もう秋になろうというのにちょっと季節外れではありますが、よもぎ団子のレシピをご紹介しますね:P




お手軽よもぎ団子と四苦八苦つぶ餡のハーモニー!?_d0166381_19331994.jpg


お手軽よもぎ団子で、ほっとお茶♪
(3人分)

白玉粉 100グラム
絹ごし豆腐 1/2丁
よもぎ粉 15グラム

【1】 お鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく。 冷水も用意する。
【2】 すべての材料を手でよく捏ねる。 お豆腐の水分で丁度いい固さになりますが、必要ならお水を足して耳たぶくらいの固さにする。
【3】 適当な大きさに丸めて真ん中を少しくぼませて1のお鍋に入れて茹でる。 ゆらゆらと水面に上がってきたら数分茹で、冷水に取る。
【4】 水気を切り、お皿に盛りつけ、餡子やきなこなどと一緒に召し上がれ♪ お豆腐が入っているので固くなりにくいですよ:D

*捏ねるほど口当たりのやわらかいお団子になりますよ。
*茹でる前は淡い色合いでも、茹でると濃い緑色に変わります♪

Cpicon お手軽よもぎ団子で、ほっとお茶♪ by nahono


以前『すっきり甘酸っぱい、夏の白玉グラニテ添え♪』の時に白玉粉にお豆腐を入れたレシピをご紹介し、先日の『ま~るいかたちにほっとする、洋風小豆ぜんざい!?』は白玉粉と上新粉を半分ずつにしてみましたが、やっぱりお豆腐が入っている方が柔らかくて食べやすく、お豆腐なしの方がお餅らしいズッシリ感が出てくるので、お好みでお豆腐は入れても入れなくてもいいと思います(←お豆腐入りだと、海外では貴重な白玉粉を節約できるのもうれしいですが:D)。

お豆腐を入れない場合は、白玉粉を150グラムにして、様子を見ながら少しずつお水を足していって、耳たぶくらいの固さになるように捏ねてみてくださいね~♪

手作り餡はお味そのものはおいしかったのですが、もう少しやわらかくてほんわりとした餡子を作りたいので、納得できるものができたらまたご紹介しますね!

ちなみによもぎは“ハーブの女王”と言われ、飲んでよし、塗ってよし、浸かってよし、嗅いでよし、燃やしてよしという薬草で、『病を艾(止)める』という意味から、漢方名では“艾葉(ガイヨウ)”と呼ばれているんですって。

では何にいいのかというと、発癌防止、ダイエット効果、コレステロール値を下げる、貧血を改善、腸をデトックス、胃腸を強化、口臭・体臭予防、ニキビ改善、アトピー改善、殺菌作用、リラックス効果、安眠作用、婦人科系改善、美肌効果、冷え症改善というのですから、すごいですよね:D

そうそう。よもぎの粉を初めて見たのですが、なんだかちょっとフワフワしていて、なんとなく青カビみたい…と思ってしまったんですが、考えてみたらお灸に使うもぐさにそっくり!

お料理やおやつ作りにはフレッシュな新芽が使えると香りももっと素晴らしいと思いますが、よもぎ粉でもじゅうぶん楽しめるし、なんといってもカンタンなので、よかったらお試し下さいね♪


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by iamcecilia | 2010-09-30 20:10 | おやつ


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