パワー全開 ☆ ニラとキャベツのワンタンスープ

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グアムでは“ニラ”というと、いつも親指と人差し指で握ることができないほど大量のニラが一束になって売られています(苦笑)。

そこで先日とても新鮮なニラがたくさん冷蔵庫に入っていたので、私にとってはちょ~っと鬼門っぽいメニューとも言える餃子作りにチャレンジしてみようと、いろいろとネット検索をして見つけたこちらのレシピ

大体の材料が揃っていて、さらにちょうど午前中のうちに餃子の皮まで偶然買っておいたので、これに決まり!と種を作り、いざ餃子の皮で包もうと思ったところ…。

実は私が買ってきたのは“ワンタンの皮”だったことが判明…。

まぁ、形が丸いか四角かの違いかな、とどんどん包み、一部を餃子のように蒸し焼きにしてみたところ、や~っぱりワンタンの皮は少し透明になってお互いにくっついてしまい、全然餃子にならない!

というわけで、今朝は残った餃子(!?)を本来あるべき姿として(苦笑)ワンタンスープにしてみたら、と~ってもおいしくできました:P





パワー全開 ☆ ニラとキャベツのワンタンスープ
(2人分)

ニラ 150グラム
キャベツ 250グラム
グリーンオニオンまたは万能ねぎ 2本
しいたけ 5枚
生姜 ふたかけ
醤油(ワンタン用) 大さじ2
酒(ワンタン用) 大さじ2
塩(ワンタン用) 小さじ1.5
ごま油(ワンタン用) 大さじ1
こしょう(ワンタン用) 少々
葛粉(ワンタン用) 大さじ1.5
ワンタンの皮 30枚
セロリ 1本
昆布椎茸出汁 400ml
薄口醤油 大さじ1.5
酒 大さじ1.5
塩 少々
胡麻 適宜

【1】 ニラとキャベツをぶつ切りにしてフードプロセッサーでみじん切りにし、塩少々(分量外)をふってしばらく置いておく。
【2】 万能ネギと生姜もフードプロセッサーで細かくし、しいたけは小さめの犀の目に切る。
【3】 1の水気をしっかり絞り、2とワンタン用の材料を加えてよく混ぜ種を作り、ワンタンの皮に包んで三角系になるようにたたむ。
【4】 昆布椎茸出汁を温め、薄口醤油とお酒、お塩少々で少し薄めに味を整える。薄切りにしたセロリを加え、少し煮る。
【5】 ワンタンをお好みの量だけ加えて少し煮て、ワンタンに火が通ったら火を止め、仕上げにお好みで胡麻をふってできあがり:D

*ステップ3でニラとキャベツの水分をしっかり絞ってください。絞り汁はとっておいて、あおさのスープに使うととてもおいしいですよ♪

Cpicon パワー全開ニラとキャベツのワンタンスープ by nahono


夏バテ防止にいいと言われるニラ。

それはニラには健胃、整腸、補腎、活血作用や、胃腸の機能を増進し、血液の循環を促して、体の諸機能に活力を与えてくれるから:)

でもそれだけではなく、ニラは男性にも女性にもとても嬉しい存在なんですよ:D

なぜならニラには、胃腸をあたため、その機能をととのえる働きがあるほか、内臓全体を活性化させる働きが備わっているため、生理痛を軽くしてくれます!またニラの精力増進作用は、男女を問わず生殖器の働きに活力を与え、その機能を活発にしてくれます。ニラー束(100g)には、1日に必要なビタミンA(β-カロチン)が含まれていて、ニラ特有のくさみ(硫化アリル)は、自律神経を効果的に刺激し、血液の循環を促し、血栓やウツ血をとり除いてくれるとか♪他にも足腰の衰えやだるさ、インポテンツ、慢性便秘、冷え症にもすぐれた効果があることが知られているそうですよ:P

硫化アリルは摂り過ぎると逆に胃腸に負担をかけてしまうので、たくさん食べればいいものでもないようなのですが、これはとってもうれしい食材ですよね♪

朝からニラをいただくのは匂いが気になる…という方もいらっしゃるかも知れませんが、これからパ元気が必要!!というときに、ニラのパワーとキャベツのキャベジン効果で体調も万全整うはず(笑)。実際はそんなに匂いも気にならないし、なんといってもと~ってもおいしいワンタンスープでおすすめですよ:D


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by iamcecilia | 2010-08-15 21:02 | スープ


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1カップ=200ml
大さじ1=15ml
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